Phở xào chua ngọt hay còn gọi là Pad Thai là món ăn nổi tiếng của xứ sở Chùa Vàng. Không chỉ thơm ngon, phở xào chua ngọt còn rất hấp dẫn vì phở xào dai dai cùng tôm ngọt tự nhiên, thêm chút cay cay đặc trưng. Cùng vào bếp để làm món phở xào đổi vị cho bữa tối nay nhé!

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món phở xào kiểu Thái:

- ½ (một phần hai) kilogram hủ tiếu khô hoặc phở khô

- 100 gram tôm bạc thẻ

- 200 gram thịt nạc (heo hay gà đều được)

- 1 nhúm giá, 1 bó hẹ

- 2 trứng gà

- 1 nắm đậu phộng

- Me chua, nước mắm, đường

- 1 tép tỏi, 1 củ hành tím

- Muối, tiêu

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là pha nước mắm me trước, me ngâm vào nước ấm chừng 30 phút đến 1 tiếng rồi lọc lấy nước cốt.

  

• 2

  Sau đó, bạn pha vào vào nước cốt me 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước lọc, nêm sao cho vị chua chua ngọt ngọt, thêm ớt bột vào, khuấy đều. Gia giảm lượng ớt nếu bạn không ăn được cay nhé!

  

• 3

  Bạn thái mỏng thịt heo, tôm rửa thật sạch bỏ chỉ đen trên lưng, lau khô, nêm thịt và tôm với chút muối và tiêu. Sau đó rửa thật sạch giá và hẹ, cắt hẹ thành khúc dài chừng 3-4cm. Bằm nhuyễn tỏi và hành tím. 

  

• 4

  Bắc chảo sâu lòng lên bếp với lửa to và 1 chút dầu chiên, dầu nóng cho nửa số hành tím và tỏi vào, phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt heo và tôm vào xào hơi săn lại thì trút ra vào tô để riêng.

  

• 5

  Sau đó, bạn đập trứng vào bát, trộn sơ, cho chút dầu vào chảo, cho trứng vào, trứng hơi chín thì dùng thìa hoặc đũa xắn trứng ra, trút ra để riêng.

  

• 6

  Tiếp đến, bạn cho thêm 1 chút dầu vào chảo, cho số hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm, cho hủ tiếu hoặc phở vào xào chừng 3 phút thì lần lượt cho thịt tôm, giá hẹ, trứng vào.

  

  

• 7

  Sau đó, bạn cho nước mắm me vào đảo đều rồi xào thêm 2-3 phút nữa rồi trút ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng lên trên và dùng nóng.

  

Thành phẩm

Không quá khó cho một món phở xào chua ngọt kiểu Thái phải không? Bạn có thể ăn vắt thêm 1 lát chanh, cho thêm chút ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé. Sự kết hợp quá tuyệt vời giữa vị ngọt giòn của tôm thịt, chút béo ngậy của trứng, chút chua thanh của me trộn cùng phở với các gia vị đi kèm tạo nên một món phở xào chua ngọt đậm đà đặc trưng chỉ có ở đất Thái. Nếu bạn là tín đồ của món ăn Thái, nhất định không được bỏ qua món phở xào thơm ngon này đâu.

Ngoài món Pad Thai phở xào chua ngọt, bạn có thể chế biến các món phở xào chua ngọt kiểu khác cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém nhé! Công thức tại đây nha!

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món phở xào chua ngọt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)